今日の食材「海ぶどう」

毎週木曜日は料理長「平良」が、沖縄でよく使われている食材についてお届けします。

今週は「海ぶどう」・和名：くびれづた をご紹介します。

イワヅタ科に属する熱帯性の緑藻植物。
鮮やかな緑色をした粒々を食すると「プチピチ」とはじける独特の食感の海ぶどうは、グリーンキャビアと呼ばれ、近年養殖に成功した期待の海藻です。
珍味としての商品価値は高いですが、もずくのような薬理効果については まだ解明されておりません。

　　

宮古島には古くから天然物が有り、食されていたようです。本島でも近年 海ぶどうサラダ・海ぶどう丼・天ぷらなど色々なメニューで紹介されております。

是非一度は、食されて「プチプチ感」を試されて見ては？


◎「海ぶどうの木」を知ってますか？

海だけではなく、陸にも「海ぶどう」があるのをご存知ですか？

ぶどうの房のような実がつく木で、「Sea Grape」で検索すると、画像が載っているページが見つかりますよ。

ちなみにうちの熱帯フルーツ園でも見ることができます。
時期的に実はついておりませんが、興味のある方は「海ぶどうの木」の現物探してみてください。